Ngành F&B là nơi dễ vào nhưng khó trụ , việc sở hữu một đội ngũ nhân sự pha chế có sự thành thạo trong kỹ thuật là điều quyết định thành bại để mô hình startup cafe của bạn cạnh tranh lành mạnh. Không chỉ đơn thuần là biết công thức pha chế, người phục vụ pha chế cần biết ứng xử khéo léo và giữ sự chuyên nghiệp tổng thể. Đó là lý do vì sao khóa hướng dẫn thực tế tại quán cafe được ra đời – một lộ trình học barista tối ưu cho quán.
👉 Nếu bạn đang muốn hiểu sâu về quy trình vận hành quán, bạn có thể xem thêm dịch vụ tại: https://daotaophache.com/dao-tao-pha-che-cafe/
1. Đào tạo nhân viên pha chế tại chỗ giúp ích gì cho quán?
Một vài vấn đề đang gây trở ngại lớn trong quán cafe:
- Nhân viên không biết cách sử dụng nguyên liệu đúng chuẩn
- Không biết bảo trì thiết bị định kỳ
- Ứng xử với khách chưa chuyên nghiệp
- Dễ chán nản vì không được hỗ trợ phát triển
Kết quả là quán mất khách, không tạo được doanh thu ổn định, và người chủ luôn phải sửa sai liên tục.
Chủ quán cần thay đổi ngay từ đầu, nhiều quán cafe đã lựa chọn học pha chế ngay trong quán, thông qua các lộ trình đào tạo thực chiến như:
“Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán giúp bạn xây dựng được đội ngũ vững kỹ năng, chuyên nghiệp trong phục vụ và chủ động trong vận hành.”
2. Khóa đào tạo gồm những kỹ năng gì?
Lộ trình học được xây dựng theo nhu cầu thực tế , tập trung vào những nội dung mà có thể dùng ngay trong vận hành quán, bao gồm:
🧊 Phần 1: Kỹ năng cơ bản cần có cho nhân viên pha chế
- Phân biệt các loại cafe phổ biến: Robusta, Arabica, Specialty
- Kiểm soát định lượng nguyên liệu khi pha
- Bảo đảm setup quầy đúng quy trình
⚙️ Phần 2: Làm chủ máy móc và thiết bị
- Sử dụng thành thạo các thiết bị trong quán
- Khắc phục nhanh các lỗi thường gặp khi pha cafe
- Vệ sinh thiết bị để duy trì chất lượng cafe
☕ Phần 3: Các phương pháp pha chế cafe thông dụng
- Nắm kỹ thuật pha cafe máy chuẩn quán
- Pha cafe phin đúng chuẩn Việt Nam
- Pha cafe lạnh cold brew đúng kỹ thuật
- Phục vụ cafe pour over cho khách sành điệu
🧑🤝🧑 Phần 4: Kỹ năng giao tiếp và teamwork
- Cách chào hỏi và cảm ơn khách hàng đúng chuẩn
- Tăng hiệu quả teamwork trong ca làm
- Giữ bình tĩnh khi quán bước vào giờ cao điểm
3. Ưu điểm thực tế của đào tạo nội bộ tại quán
Học tại trung tâm thường cố định và khó sắp xếp, học trực tiếp tại quán giúp rút ngắn thời gian:
✅ Học không ảnh hưởng ca làm
- Sắp xếp học theo ca sáng, chiều hoặc tối tùy vào lịch làm việc của nhân viên
- Không phải đóng quán khi tổ chức đào tạo
✅ Quán trở thành lớp học hiệu quả
- Thực hành trong môi trường thật tại quán
- Tăng khả năng nhớ lâu và làm chủ kỹ năng
✅ Giảm thiểu chi phí học
- Cắt giảm chi phí ăn ở, vận chuyển
- Đào tạo cả đội ngũ một cách kinh tế
4. Nhân viên nào nên đăng ký học?
- Chủ quán muốn quán vận hành ổn định hơn
- Nhân viên mới chưa có kinh nghiệm cần được hướng dẫn
- Nhân viên quán chưa từng qua lớp đào tạo
Một số phản hồi thực tế từ chủ quán:
“Sau khóa học, nhân viên của mình phục vụ nhanh hơn hẳn, hiểu máy móc, biết cách giao tiếp với khách. Mình cảm nhận rõ doanh thu tăng lên từng ngày.”– Anh Huy, chủ quán 89 Roastery, Hà Nội”Trước đây mình tự dạy nhân viên, nhưng không bài bản. Giờ có chuyên gia đào tạo tận nơi, nhân viên tự tin hẳn và mình không còn phải đứng quầy 100% như trước.”– Chị Hương, quán Dori Coffee, Hồ Chí Minh
Hiệu quả dài hạn của chương trình học
- Giữ chân nhân sự tốt nhờ đào tạo bài bản
- Tăng chất lượng dịch vụ, giữ chân khách hàng lâu dài
- Chuẩn hóa quy trình cho các chi nhánh mới
5. Thông tin chi phí và lịch học
Hình thức học tại quán giúp tiết kiệm đáng kể thời gian mà còn giúp dễ dàng kiểm soát ngân sách học tập.
Dưới đây là thông tin chi tiết:
🕐 Linh hoạt trong lịch học theo ca làm
Tại Đào tạo pha chế HM, chúng tôi hiểu rằng mỗi quán cafe đều có lịch hoạt động đặc thù. Vì vậy:
- Bạn có thể lựa chọn học theo ca sáng, chiều hoặc tối
- Học cả trong tuần hoặc thứ bảy, chủ nhật
- Dạy tại chỗ theo yêu cầu của bạn
💸 Chi phí vừa túi – chất lượng đảm bảo
Chúng tôi có các gói đào tạo ứng dụng:
- Gói học nền tảng cho nhóm nhỏ từ 1.2 triệu/người
- Khóa học chuyên sâu theo đặc thù menu
- Ưu đãi hấp dẫn cho chuỗi cafe
📝 Hướng dẫn đăng ký nhanh chóng
Bạn có thể đăng ký theo 3 bước:
- Gọi hotline: 0966.686.222 để được tư vấn chi tiết
- Inbox fanpage hoặc Zalo để đặt lịch
- Truy cập trực tiếp: https://daotaophache.com/setup-quan-cafe/ để điền form đăng ký
📍 Địa chỉ trung tâm: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Sau khóa học bạn nhận được gì?
Sau khi hoàn thành chương trình, mỗi học viên sẽ nhận được:
- Giấy chứng nhận đã học pha chế tại quán
- Nâng cấp bằng cấp qua khóa nâng cao tại trung tâm
Ngoài ra:
- Trung tâm kết nối việc làm tại các hệ thống cafe
- Học xong có thể đảm nhiệm vai trò quản lý
Trải nghiệm thực tế từ học viên
- Quán cafe tăng trưởng doanh thu sau khi đào tạo
Anh Tuấn, chủ quán cafe nhỏ tại Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ:
“Trước đây nhân viên mình chỉ pha kiểu bản năng, mất nhiều thời gian mà chất lượng không đều. Sau khi học, các bạn hiểu rõ quy trình, rút ngắn thời gian pha chế và khách hàng quay lại nhiều hơn. Doanh thu tăng 25% chỉ sau 1 tháng.”
- Nhân viên trở thành quản lý quầy bar
Chị Mai, từng là nhân viên pha chế chưa có kinh nghiệm, sau 2 tháng học cùng giảng viên tại quán, đã tự tin làm trưởng ca:
“Mình học được từ cách setup máy, bảo quản nguyên liệu đến cách phục vụ. Giờ không những đứng quầy mà còn được giao training cho nhân viên mới.”
6. Lợi thế khi học tại Đào tạo pha chế HM
🌟 Thầy cô có kiến thức sâu rộng và trải nghiệm thực tế
- Từng làm việc và đào tạo tại các thương hiệu cafe nổi tiếng
- Tư vấn và giảng dạy phù hợp phong cách quán của bạn
🛠️ Trung tâm hỗ trợ cả kỹ thuật lẫn chiến lược kinh doanh
- Đào tạo kết hợp: công thức – vận hành – chiến lược marketing
- Đọc thêm bài viết chiến lược tại: https://daotaophache.com/chien-luoc-marketing-quan-cafe-bi-quyet-giu-chan-khach-hang-hieu-qua/
7. Đào tạo nhân sự là khoản đầu tư sinh lời
Dù bạn đang vận hành một quán cafe nhỏ hay chuỗi thương hiệu lớn
nhân sự đứng quầy là yếu tố quyết định dịch vụ.
Tổ chức học tại quán nâng cao sự gắn kết và hiệu suất
mà còn xây dựng tập thể barista vững vàng – đồng lòng.
Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán chính là bước đi chiến lược giúp quán bạn chuyên nghiệp, thu hút khách và mở rộng quy mô.
📞 Gọi ngay để nhận tư vấn lộ trình học phù hợp với quán
📍 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
